Marinova stvar

V pogovoru s prijateljem sva se spomnila na eno pivsko dogodivščino, katere glavna zvezda je bilo grško žganje Ouzo.

Še danes, ko se spomnim vonja te pijače - janeža, mi skočijo dlake pokonci.

Ouzo se proizvaja izključno v Grčiji in je grška nacionalna pijača. Center in izvor Ouzota je otok Lesbos, ki je še danes največji proizvajalec tega žganja.

Žganje je narejeno iz grozdja in lokalnih začimb, ki dajo Ouzotu tisti specifičen vonj. Med začimbami prevladuje janež, koriander, nageljnove žbice, meta, zelenka in lešnik.  Vse to destilirajo in pustijo počivati nekaj mesecev, potem pa bombo razredčijo na 40% alkohola ( kar je še vedno veliko ).

Ouzo se ponavadi uživa kot aperitiv, v zadnjih časih pa se doda kot sestavina tudi različnim koktajlom.

Grki ga ponavadi mešajo z vodo do te mere, da pijača postane motna. To pa se zgodi zaradi prisotnosti janeževega olja. To se lepo meša z alkoholom, ko pa koncentracija alkohola pade pod določen procent, se kemična sestava olja spremeni in tvorijo se kristali, zaradi katerih postane pijača motna.